Mat må vi ha, og det foregår som regel i forholdsvis enkle former her i huset. Men av og til blir det litt mer schwung over måltidene. Både her i heimen, eller på bortebane hos venner eller på restaurant. Det kan kanskje oppfattes som skryt når jeg alltid blogger om dette, men det er nå slik at noe må jeg blogge om når jeg først har bestemt meg for å drive med disse skribleriene😅 Og min blogg dreier seg stort sett om det Barney og jeg holder på med som dagene går, så da blir det slik, da🤗
Og så vart det slik att her om dagen. Den månedlige bokringen. Ikke hos meg denne gangen. Men neste gang blir det min tur.
Vi kjørte skalldyraften denne gangen, fordi vi fikk lyst på det, men vi tok spleiselag. For de skal ikke ta helt av disse kveldene våre. Skal egentlig være enkel servering, og det prøver vi å holde på. Hvis vi skulle falle for fristelsen til å overgå hverandre i servering, kunne det jo ende opp med durabelige festmåltider til slutt.
♦️
Men altså nå……gjorde vi unntak…med fin og dyr mat…. og spleising. Jeg elsker skalldyr. Så passet meg perfekt.
♦️
Det vart bestilt en såkalt skalldyrkasse. Oppi der var det kreps, reker, krabbeskjell, krabbeklør, Skagenrøre, majones, aioli, dill og sitron. I tillegg hadde vertinna laget flere typer sauser og bakt nydelig brød.
Måltidet ble avsluttet med ost. ♦️
Og vet du hva? Vi rakk å prate om boka denne gangen også😅
Det er jo egentlig hovedgrunnen til at vi treffes.
Denne månedens bok var «Glemt på en søndag.»
Den fikk sitt eget blogginnlegg her om dagen. Her har du innlegget om «Glemt på en søndag»
Så vart det en tur ut igjen, da. På by’n altså. Ellers er jeg mye ute…..UTE som i skogen og på sletta og slikt…..i natur’n. Nabo E hadde en ekstra billett til en teaterforestilling, og da vi først skulle dra til sentrum, skulle vi ta oss en matbit et eller annet passende sted. Det vart Jimmys mat- og vinbar på Grünerløkka. Vi var tre stykker som dro av gårde med trikken, for hun hadde med seg sin søster. Da vi kom til Jernbanetorget, tok vi turen opp til Løkka til fots. En forholdsvis varm og fin vår-ettermiddag gjorde at byen var fylt av mennesker, og det ble en koselig spasertur opp til Jimmys denne lørdagen. ♦️ Fikk litt storbyferiefornemmelse…..på grunn av kontrasten fra daglige skogsturer med Barney oppå der jeg bor. Og så heldig jeg er som har begge deler så nært. Kun en kort trikketur mellom herlighetene. Vi bestilte heldigvis pizza da vi kom fram til Jimmys. Hvorfor heldigvis?
Vet jo ikke hvordan de andre rettene smakte? Spiller ingen rolle, for pizzaen var super. ♦️ Jeg valgte en med bacon og sveitsisk gruyèreost. Det var en tynn pizzza…..med sprø bunn, og de kalte den «Tarte flambee»….for det er det den heter. Uten gjær, og opprinnelig fra Alsace. Altså egentlig en pizzalignende rett, og ikke en pizza. Kjempegodt. ♦️ Mens vi ventet på hovedretten, bestilte vi et par småretter som vi delte. En skål med marinerte oliven…..de beste jeg noensinne har smakt. En skål med svensk Västerbottenost, kremet med litt rømme(?), og løyrom ved siden av. Se bildet. Små, salte kjeks til å «måke» ost og løyrom med. Den ost- og løyromkombinasjonen skal jeg jammen prøve hjemme en gang. Kjempegodt, og sikkert ikke all verdens vanskelig å få til.
♦️
Og så da?
Vi traska mette og fornøyde videre, eller rettere sagt nedover igjen mot der vi kom fra….da vi hadde gått av trikken🤗
Fortsatt like fint å gå i det trivelige været med yrende byliv rundt oss.
Målet var Oslo Nye Centralteatret nedi Akersgata.
Skriver mer om det besøket senere, jeg…..🙋🏼♀️
Som vanlig kom jeg i god tid til møtestedet nedi Bjørvika, eller i hvert fall i nærheten der. Vi skulle på restaurant, Datter, Sønn og jeg, og den begivenheten har jeg allerede blogga om: Verdens beste epleterte?….og litt mer….
Nydelig solskinn og mildt vær var det fortsatt da klokka nærma seg 7 på vårkvelden.
Jeg hadde beveget meg til sentrum ved hjelp av trikk og buss, og var nå på plass i det nyeste området nedi der, innerst ved Bispevika og Rostockgata, Oslobukta. På odden rett utafor ligger Sørenga med alle de forholdsvis nye leilighetsblokkene.
Men der jeg befant meg var det enda nyere. Restauranten Lut/Laget som vi skulle besøke hadde åpnet for kun 1 måned siden, så hele bygget og området rundt var nytt. Og det er fortsatt byggeprosjekter rundt Bispevika. Utbygger skriver om Bispevika. Visit Oslo sier om Bjørvika.
På bildene befinner jeg meg vel i det som kan kalles Oslobukta. Og jeg har fanget både Munch-museet og deler av bebyggelsen nedpå der. Det heter vel muligens Sørenga helt inne i bukta der restauranten ligger, og Sørengautstikkeren utpå sjølve odden hvor boligkompleksene ligger?
Eller heter det rett og slett Bispevika innerst der jeg var?
Sjekka litt på diverse kart, men vart ikke veldig mye klokere av det, for sto litt forskjellige navn på kartene.
Men samma, det😜
Jeg visste hvor jeg var, og jammen er jeg imponert over både arkitektur og hvor fint de har planlagt og gjennomført prosjektene i denne nye bydelen i Oslo, som tidligere bare besto av containerhavner og en trafikkmaskin, visstnok….
Vi skulle på restaurant igjen, Datter, Sønn og jeg. Det var julegava til dem som først nå skulle realiseres. Enkelt med slike gaver. Gi bort en opplevelse. Og i tillegg blir jeg med på det sjøl. Nå skal sies at jeg betalte ikke hele gildet, men bidro med en passende sum, en julegave verdig.
Jeg overlater stort sett alltid til mine barn å velge spisested. De har litt mer peiling på slikt her inne i hovedstaden.
Så jeg bare møter opp på avtalt sted ved hjelp av Google Maps. Funker perfekt. Finner derfor fram over alt etter bare 4 år i byen.
♦️ Hvor vi skulle nå?
Den helt nye restauranten Lut/Laget i Bjørvika. Faktisk bare holdt på i ca 1 måned da vi var der.
Da vi først var ute, kjørte vi på med både forrett, hovedrett og dessert.
Det var så hyggelig der, både lokalene og personalet.
Og det viste seg etter hvert at maten også var veldig god.
Samtidig var det fint å sjå at det var så mange gjester. Så da er det håp for den nystarta restauranten, i havet av alle restaurantene der nede.
♦️
Vi bestilte 3 forskjellige forretter, som vi delte på, for å få litt smaken av flere ting.
# Østers med soya-kokosemulsjon var nyyyydelig.
# Pannestekte kamskjell med delikat tilbehør.
# Rå, lettrøkte skiver av hamachi med ponzu-, tamarind- og cashewnøttkrem.
Godt var det alt sammen, men måtte Google noe av ingrediensene😅, for to-tre var ukjent for meg.
Men heldigvis er jeg ikke hverken kresen eller redd for å smake på nye ting, så alt vart fortært uten Googling der nede.
Etterforskningen tok jeg i ettertid; rettere sagt akkurat nå mens innlegget blir skrevet😜
♦️
Blir rene restaurantanmeldelsen dette her. Slettes ikke meninga, for dette er ikke betalt reklame for etablissementet.
Vi fortsatte med biff til hovedrett. Utsøkt.
Og så til slutt bestemte vi oss faktisk for dessert. Hadde igjen litt plass i magen. Og menyen frista.
Vi valgte EN dessert på deling. Porsjonen var stor, så det passa utmerket, sjøl om HELE lett hadde sklidd ned hos meg, for det var ekstremt godt.
Men heldigvis begrensa vi oss. Hadde ikke hatt godt av mer, vettu…..
♦️
Den klassiske desserten TARTE TARTIN som jeg alltid har vært så fascinert av når jeg har sett oppskrifter på den opp gjennom. Men har aldri somla meg til å lage det sjøl.
Men FOR en dreis han dessertkokken hadde på EPLETERTA.
Jeg så faktisk på Bakemesterskapet på NRK hvor deltakerne fikk i oppdrag å lage nettopp Tarte Tartin.
Det fremsto vanskelig, og ikke alle fikk det til.
Men han kokken her…..han fikk det til, ja👌 Helt eksepsjonelt godt.
Skal ikke sjå bort i fra at jeg ved en senere anledning tar trikken ned for å drikke ettermiddagskaffe og Tarte Tartin her. Da kan hende at det er varmere i lufta og at tetta kan nytes utendørs.
Kort innpå.
Hadde et innlegg i går…
om kakebonanza og kakedagen….
og en blokkerkollega.
Kom ikke på forsida av Blogg.no
Vet ikke hvor mye det har å si….
for lesertallene….
Men litt irriterende.
Kanskje noen leste det likevel?
Uansett.
Her er linken til innlegget: «Om kakebonanza, bloggerkollega og kakedagen som forsvant»
Så værsågod🤗
Det var den internasjonale KAKEDAGEN på mandag den 8.april. Jeg var fullt klar over det, men tenkte vel at det hadde vært nok kaker ei stund i dette huset, med tilhørende blogginnlegg, så det vart ikke snakk om kaker i det hele tatt på min blogg den dagen. En som hedret dagen var medblogger Allan i Allans verden. Han hadde et innlegg som jeg gir deg link til nederst på sida her. Som du ser av det tredelte bildet, har det blitt bakt hele 3 staselige kaker her i huset den siste tiden. Den første var SUKSESSTERTEN til 2.påskedag. Så var det PAVLOVA til Datter sin bursdagslunsj her, og til slutt SJOKOLADEKAKA til familiebursdagen i samme anledning hos dem. 🎉 Alle 3 kakene har fått sitt eget blogginnlegg, og de finner du nederst på sida, sammen med noen andre linker. Med så mange kaker blir det vel alt for mye kakespising på meg, med tilhørende stort kaloriinntak?
Vart jo det, men kunne ha blitt verre hvis jeg hadde latt restene stå i kjøleskapet. Tok derfor tvert og delte opp resten i små porsjonstykker og putta i fryseren. Det gjaldt både SUKSESSTERTA og SJOKOLADEKAKA. PAVLOVA’n vart spist opp. Den var ikke så stor, og dessuten vet jeg ikke helt om den kan fryses? Her kommer alle linkene til blogginnleggene som jeg lovet deg. Du finner også oppskrifter inne på kakeinnleggene: En annerledes oppskrift på suksessterte Pavlova med annerledes pynt. Sprøtt? Ja, men funker for meg. Sjokoladekake med appelsin. Blogger Allans bidrag på kakedagen.
Så var det sjokoladekaka som jeg nevnte i et tidligere innlegg. Det var bursdagsfamilietreffet med butterchicken til middag og kaker til dessert. Jeg hadde med sjokoladekake. Den du ser bilde av her. Jeg kan godt gi deg oppskrifta på den.
Var litt mer arbeid enn på en langpannesjokoladekake som jeg vanligvis lager, men koste meg med produksjonen, lett inspirert av deltakerne i Bakemesterskapet😉
♦️ Bunnen lages slik: 100 g smør smeltes og tilsettes 150 g brunt sukker, 400 g hvitt sukker og 1 dl sterk kaffe.
Kjelen tas vekk fra plata.
Rør til sukkeret er oppløst.
Tilsett 200 g mørk, hakket sjokolade og rør til den er smeltet og godt blandet med resten av ingrediensene.
Sikt 320 g hvetemel, 1 ss kakao og 2 ts vaniljesukker i smør- og sjokoladeblandingen.
Pisk 4 egg og 150 gram rømme i en bolle og tilsett 1 ts natron og 1 ts bakepulver.
Vend røra forsiktig sammen med sjokoladeblandingen.
Smør innsiden av en springform, ca 24 cm i diameter, og dekk bunnen med bakepapir.
Hell i røra og stek på midterste rille i ovnen ved 180 grader i ca 45 minutter. Avkjøl på rist.
(Denne oppskrifta fant jeg i Norsk Ukeblad)
♦️ Så var det kremen:
Pisk 500 g smør med 700 g melis i kjøkkenmaskin.
Varm opp 5 ss fløte og ha den i røra sammen med 1 ts vaniljesukker. Rør fortsatt.
Smelt 200 g lys kokesjokolade over vannbad.
Hell sjokoladen i røra og pisk den inn.
Tilsett 2 eggeplommer og pisk videre et par minutter til det blir en luftig sjokoladekrem.
♦️ Montering og dekorering:
Del kaka i tre (eller to, som jeg gjorde)
Den nederste delen legges på et kakefat og krem fordeles jevnt på.
Oppå kremen smøres innholdet av et lite glass appelsinmarmelade.
(Hvis du velger 3 lag, fordeles selvsagt syltetøyet på hvert av de to nederste lagene)
Resten av kremen smøres på topp og sider av kaka.
♦️
Det vart rikelig med krem hos meg, da jeg valgte kun 2 lag, så det var nok til å sprøytedekorere etter beste evne☺️
Enda vart det igjen krem, så resten tok jeg sjansen på å fryse ned til en annen anledning. Regner med at det funker.
Jeg pyntet med klementinskiver også, som du ser.
Min versjon vart litt annerledes pynta enn originalversjonen i ukebladet, men greit å bruke fantasien……
♦️
Den vart godt mottatt i bursdagslaget, og jeg synes sjøl også at den smakte godt. Men veeeeldig mektig.
Lett forståelig med alt smøret, sukkeret og sjokoladen den inneholdt😅
Det var igjen mye etter festen. Det vart med meg hjem, og for min egen helses skyld, turte jeg ikke annet enn å dele den opp i porsjonstykker og fryse ned🤪
Da vart det ikke så lett å la seg friste av kaka de nærmeste dagene.
Så har jeg kaker i fryseren til kaffegjester senere. Ikke dumt.
Jeg var bedt på bursdagsfeiring på en søndag ettermiddag, hvor servering egentlig skulle være kaffe og kaker. Men overraskelse! Vi fikk middag også…først. Kakene vart derfor plutselig dessert. Slettes ikke dumt. Blitt mye blogging om mat og kaker i det siste, men slik blir det når hendelser «hoper seg opp». Er det ikke stort sett slik i livet, da? Skulle nesten tro at jeg har blitt matblogger, men vær du trygg….klarer nok ikke å konkurrere med de fine matbloggerne, og dessuten liker jeg å skrive om andre ting også. Barney for eksempel🐩😅 ♦️ Men nå altså bursdagsselskap. Familiesamling hjemme hos Datter. Hadde jo lunsj for henne her hos meg på sjølve bursdagen, men nå skulle det feires litt hos dem. Vi gikk servert butterchicken med nanbrød, ris og mangochutney. Datter var kokk og sønnen (mitt barnebarn) hadde lagd deigen til nanbrødet. ♦️ Og dattera hennes og mannen hadde nok hjulpet til med ett eller annet de også, tenker jeg. Veldig bra servering. Øverst ser du bildet jeg tok av retten da den var dandert på min tallerken. Rett under har jeg satt inn bildet som Datter la ut på Instastory under produksjonen av middagen. Hvis du lurer……..det smakte fantastisk godt.
Så er det et par bilder til fra bursdagen……blomster og ballonger👇👇👇 Folka får som vanlig ikke plass i bloggen min. Har ikke spurt dem om lov, og da blir det slik. Kun mat og dekorasjoner😅 ♦️ Jeg nevnte kaker. Etter ei stund orket vi faktisk det også. Det var «Verdens beste» og sjokoladekake. Sistnevnte hadde jeg bakt og bragt til huset. Ikke bilde av den her, for har tenkt å lage et eget blogginnlegg om den. Så det blir altså enda mer mat framover på dette som egentlig ikke er en matblogg😅
Det var bursdagslunsjen for Dattera.
Kaka har jeg allerede presentert her på bloggen. Pavlova med annerledes pynt. Maten som vart spist først, presenterer jeg nå, ganske mange dager i ettertid. Slik blir det ofte her på bloggen. Tillater meg sjøl den rutinen, for vil ikke, og orker ikke, å publisere mange innlegg daglig😅
Så altså nå blir det oppskrift på den pastaretten jeg serverte for Datter og en venninne her hos meg. Det var jubilanten som kom med ønske om både mat og kake, og a mor oppfylte ønskene med største glede.
Denne pastaretten er en klassiker i vår nære familie. Jeg fikk smake den for første gang på tidlig 90-tall da vi var på besøk hos noen venner.
Og jeg ba om oppskrifta.
Skrev den ned på et A4-ark, og det samme arket har jeg fortsatt i oppskriftsamlinga mi.
♦️ Her har du den enkle oppskrifta (for 4 personer):
1 stort stykke persillerot (kuttet i «fyrstikkstrimler»)
2 stk purre (finstrimlet)
Ca 3 dl hvitvin
Ca 3 dl kremfløte Safranpulver eller gurkemeie 1 gram Cayennepepper (litt) Røkelaks ca 500 g
—————-
Fersk pasta Parmesanost ♦️
Fres persillerot og purre i smør eller olje i kort tid (skal IKKE få gyllen farge).
Hell i hvitvin og la det koke litt til grønnsakene er møre.
Ha i kremfløte. Kok litt videre.
Hvis sausen blir for tynn, bruk maisenamel.
Småstrimlet røkelaks has i like før servering.
Sausen kan eventuelt lages på forhånd og varmes opp igjen for tilsetting av røkelaksen like før servering, samtidig som pasta kokes.
♦️
En enkel og god pastarett som absolutt egner seg som «gjesteservering».
Denne har jeg laget mange ganger opp gjennom årene fra 90-tallet😀😋
Og det blir like godt mottatt hver gang😋🤗
Bildet vart ikke helt topp, for glemte å knipse rett før måltidet. Så dette er faktisk det som vart igjen etter lunsjen🤗
Det mangler jo også finrevet parmesan på toppen, ser jeg nå. Men det hadde vi altså da lunsjen foregikk😅 Kjempeviktig med den toppingen.
Pastaen synes heller ikke så godt, men den er altså under sausen🤗
Jeg skrev her en dag at jeg skulle komme tilbake med referat fra bursdagslunsjen jeg hadde her hos meg for Dattera…. og ei venninne. Jeg unnskyldte meg den gang med at jeg ikke kunne vise deg bilder på det tidspunktet, av den enkle grunn at innlegget vart skrevet før maten vart laga.
Nå er lunsjen vel overstått, og jeg kan gi deg et lite referat hvis du er interessert. Jeg kan til og med gi deg oppskrifta på Pavlova-kaka jeg serverte etter pastaretten.
Du ser bilde av den øverst. Her på bloggen kommer det altså i feil rekkefølge…desserten presenteres før lunsjretten.
Skal skrive om pastaretten også, men tar det i et annet innlegg, for den skal du også få oppskrifta på.
♦️
Du vet sikkert hvordan du lager Pavlova, men gir min framgangsmåte her.
6 eggehviter
1/4 ts salt
250 g sukker
1 ss maisenamel
1,5 ts hvitvinseddik
Pisket eggehvitene med saltet til skummet dannet stive topper.
Tilsatte sukker litt etter litt og pisket videre til alt sukker var oppløst.
Da var marengsen blank og stiv.
Siktet inn maisenamel og tilsatte eddik.
Rørte det forsiktig inn med slikkepott.
♦️
Bakepapir på stekebrett.
Tegnet en sirkel på papiret. Diameter ca 26-28 cm.
Nå skal sies at jeg laget 1/2 porsjon denne gangen, da vi bare var 3 som skulle spise kake. Derfor laget jeg også en mindre sirkel på papiret.
♦️ Fordelte marengsmassen inni sirkelen. Den ble ca 2,5 cm høy. I midten lagde jeg en fordypning, slik at det ble enklere å fylle med krem etter hvert.
Ble stekt på nederste rille i stekeovnen på 120 grader i ca 90 minutter.
Da var den kremfarget og sprø utenpå. Og forhåpentligvis seig inni.
Skrudde av stekeovnen, men lot kaka stå der fortsatt, med døra på gløtt.
Lot den også stå der til dagen etter.
♦️
Jeg gjorde det lettvint denne gangen og brukte ferdigkjøpt vaniljekrem, men det blir sjølsagt enda bedre hvis man lager det fra bunnen med eggeplommer.
Vaniljekremen blandes med pisket kremfløte.
Da kaka var godt og vel kald (hadde stått over natta i kald ovn), fylte jeg på kremen.
♦️
Vanligvis bruker jeg rikelig med friske bær som topping på denne kaka. F.eks.jordbær, blåbær, bjørnebær, rips osv. Denne gang gjorde jeg en vri, som du ser på bildene. Mango og pasjonsfrukt.
Det ble skikkelig godt og friskt. Bra balanse mellom søt marengs og vaniljekrem. Har du prøvd denne varianten?
Og så må jeg til slutt vise et bilde av sjølveste jubilanten….Dattera mi. Hun og venninna satte stor pris på lunsjtreffet og det jeg serverte, og jeg var heldig som fikk være med å feire Datter på bursdagen hennes. Noen dager senere var det ny feiring hjemme hos henne med familien. Det blir bursdagsfeiring i dag.
