Det var den internasjonale KAKEDAGEN på mandag den 8.april. Jeg var fullt klar over det, men tenkte vel at det hadde vært nok kaker ei stund i dette huset, med tilhørende blogginnlegg, så det vart ikke snakk om kaker i det hele tatt på min blogg den dagen.
En som hedret dagen var medblogger Allan i Allans verden. Han hadde et innlegg som jeg gir deg link til nederst på sida her.
Som du ser av det tredelte bildet, har det blitt bakt hele 3 staselige kaker her i huset den siste tiden. Den første var SUKSESSTERTEN til 2.påskedag. Så var det PAVLOVA til Datter sin bursdagslunsj her, og til slutt SJOKOLADEKAKA til familiebursdagen i samme anledning hos dem.
🎉
Alle 3 kakene har fått sitt eget blogginnlegg, og de finner du nederst på sida, sammen med noen andre linker.
Med så mange kaker blir det vel alt for mye kakespising på meg, med tilhørende stort kaloriinntak?
Vart jo det, men kunne ha blitt verre hvis jeg hadde latt restene stå i kjøleskapet.
Tok derfor tvert og delte opp resten i små porsjonstykker og putta i fryseren.
Det gjaldt både SUKSESSTERTA og SJOKOLADEKAKA.
PAVLOVA’n vart spist opp. Den var ikke så stor, og dessuten vet jeg ikke helt om den kan fryses?
Her kommer alle linkene til blogginnleggene som jeg lovet deg. Du finner også oppskrifter inne på kakeinnleggene:
En annerledes oppskrift på suksessterte
Pavlova med annerledes pynt.
Sprøtt? Ja, men funker for meg.
Sjokoladekake med appelsin.
Blogger Allans bidrag på kakedagen.
Sjokoladekake med appelsin til jubilanten
Så var det sjokoladekaka som jeg nevnte i et tidligere innlegg. Det var bursdagsfamilietreffet med butterchicken til middag og kaker til dessert. Jeg hadde med sjokoladekake. Den du ser bilde av her. Jeg kan godt gi deg oppskrifta på den.
Var litt mer arbeid enn på en langpannesjokoladekake som jeg vanligvis lager, men koste meg med produksjonen, lett inspirert av deltakerne i Bakemesterskapet😉
♦️
Bunnen lages slik:
100 g smør smeltes og tilsettes 150 g brunt sukker, 400 g hvitt sukker og 1 dl sterk kaffe.
Kjelen tas vekk fra plata.
Rør til sukkeret er oppløst.
Tilsett 200 g mørk, hakket sjokolade og rør til den er smeltet og godt blandet med resten av ingrediensene.
Sikt 320 g hvetemel, 1 ss kakao og 2 ts vaniljesukker i smør- og sjokoladeblandingen.
Pisk 4 egg og 150 gram rømme i en bolle og tilsett 1 ts natron og 1 ts bakepulver.
Vend røra forsiktig sammen med sjokoladeblandingen.
Smør innsiden av en springform, ca 24 cm i diameter, og dekk bunnen med bakepapir.
Hell i røra og stek på midterste rille i ovnen ved 180 grader i ca 45 minutter. Avkjøl på rist.
(Denne oppskrifta fant jeg i Norsk Ukeblad)
♦️
Så var det kremen:
Pisk 500 g smør med 700 g melis i kjøkkenmaskin.
Varm opp 5 ss fløte og ha den i røra sammen med 1 ts vaniljesukker. Rør fortsatt.
Smelt 200 g lys kokesjokolade over vannbad.
Hell sjokoladen i røra og pisk den inn.
Tilsett 2 eggeplommer og pisk videre et par minutter til det blir en luftig sjokoladekrem.
♦️
Montering og dekorering:
Del kaka i tre (eller to, som jeg gjorde)
Den nederste delen legges på et kakefat og krem fordeles jevnt på.
Oppå kremen smøres innholdet av et lite glass appelsinmarmelade.
(Hvis du velger 3 lag, fordeles selvsagt syltetøyet på hvert av de to nederste lagene)
Resten av kremen smøres på topp og sider av kaka.
♦️
Det vart rikelig med krem hos meg, da jeg valgte kun 2 lag, så det var nok til å sprøytedekorere etter beste evne☺️
Enda vart det igjen krem, så resten tok jeg sjansen på å fryse ned til en annen anledning. Regner med at det funker.
Jeg pyntet med klementinskiver også, som du ser.
Min versjon vart litt annerledes pynta enn originalversjonen i ukebladet, men greit å bruke fantasien……
♦️
Den vart godt mottatt i bursdagslaget, og jeg synes sjøl også at den smakte godt. Men veeeeldig mektig.
Lett forståelig med alt smøret, sukkeret og sjokoladen den inneholdt😅
Det var igjen mye etter festen. Det vart med meg hjem, og for min egen helses skyld, turte jeg ikke annet enn å dele den opp i porsjonstykker og fryse ned🤪
Da vart det ikke så lett å la seg friste av kaka de nærmeste dagene.
Så har jeg kaker i fryseren til kaffegjester senere. Ikke dumt.
Bursdag og butterchicken
Jeg var bedt på bursdagsfeiring på en søndag ettermiddag, hvor servering egentlig skulle være kaffe og kaker. Men overraskelse! Vi fikk middag også…først. Kakene vart derfor plutselig dessert. Slettes ikke dumt.
Blitt mye blogging om mat og kaker i det siste, men slik blir det når hendelser «hoper seg opp». Er det ikke stort sett slik i livet, da?
Skulle nesten tro at jeg har blitt matblogger, men vær du trygg….klarer nok ikke å konkurrere med de fine matbloggerne, og dessuten liker jeg å skrive om andre ting også. Barney for eksempel🐩😅
♦️
Men nå altså bursdagsselskap. Familiesamling hjemme hos Datter.
Hadde jo lunsj for henne her hos meg på sjølve bursdagen, men nå skulle det feires litt hos dem.
Vi gikk servert butterchicken med nanbrød, ris og mangochutney.
Datter var kokk og sønnen (mitt barnebarn) hadde lagd deigen til nanbrødet.
♦️
Og dattera hennes og mannen hadde nok hjulpet til med ett eller annet de også, tenker jeg. Veldig bra servering.
Øverst ser du bildet jeg tok av retten da den var dandert på min tallerken.
Rett under har jeg satt inn bildet som Datter la ut på Instastory under produksjonen av middagen.
Hvis du lurer……..det smakte fantastisk godt.
Så er det et par bilder til fra bursdagen……blomster og ballonger👇👇👇
Folka får som vanlig ikke plass i bloggen min. Har ikke spurt dem om lov, og da blir det slik. Kun mat og dekorasjoner😅
♦️
Jeg nevnte kaker. Etter ei stund orket vi faktisk det også. Det var «Verdens beste» og sjokoladekake.
Sistnevnte hadde jeg bakt og bragt til huset.
Ikke bilde av den her, for har tenkt å lage et eget blogginnlegg om den.
Så det blir altså enda mer mat framover på dette som egentlig ikke er en matblogg😅
Det blir bursdagsfeiring i dag.
Pavlova med annerledes pynt for datter.
Oppskrift på min favoritt-pastarett.
Slik gikk det på helsesjekken
Den årlige helsesjekken for puddelen er unnagjort.
Han får innkalling fra veterinæren.
Begynner å bli kjent på klinikken, for er der en gang i måneden for kloklipp også.
Koselige damer der, synes Barney.
Får klapp og kos og godbiter i tillegg til den litt vemmelige kloklippinga.
Men nå altså sjekking av hele puddelen.
Veterinærdama lytta på hjertet og fant ikke noe galt.
Så bra.
Så på tennene, og de var fine, og det burde de være, for de pusses nesten daglig med babytannbørste og hundetannkrem.
Så fikk han den årlige nesevaksinen mot kennelhoste.
Neste år skal han i tillegg ha en sprøytevaksine mot valpesyke, hepatitt og parvovirus.
Hun sjekket til og med trykket i øynene hans, slik optikeren gjør på meg en gang i året.
Alt var OK.
Så Barney ble erklært frisk.
Så ba jeg om resept på tablett mot flått, så da blir han beskytta mot det også.
Dessuten sjekka jeg når tablettene mot parasitten «revens dvergbendelorm» måtte tas før turen vår til Sverige i mai.
Vi tar 1 tablett den siste og 1 den nest siste dagen før avreise.
Så nå skulle bissevovven være sikra mot både det ene og det andre, si…..
Viktig å stelle pent med Barney-gutten.
Burde vel kanskje klippe seg igjen litt histen og pisten også kanskje…..
Helsesjekken i 2023
Oppskrift på min favoritt-pastarett👇👇😋
Det var bursdagslunsjen for Dattera.
Kaka har jeg allerede presentert her på bloggen.
Pavlova med annerledes pynt.
Maten som vart spist først, presenterer jeg nå, ganske mange dager i ettertid. Slik blir det ofte her på bloggen. Tillater meg sjøl den rutinen, for vil ikke, og orker ikke, å publisere mange innlegg daglig😅
Så altså nå blir det oppskrift på den pastaretten jeg serverte for Datter og en venninne her hos meg.
Det var jubilanten som kom med ønske om både mat og kake, og a mor oppfylte ønskene med største glede.
Denne pastaretten er en klassiker i vår nære familie. Jeg fikk smake den for første gang på tidlig 90-tall da vi var på besøk hos noen venner.
Og jeg ba om oppskrifta.
Skrev den ned på et A4-ark, og det samme arket har jeg fortsatt i oppskriftsamlinga mi.
♦️
Her har du den enkle oppskrifta (for 4 personer):
1 stort stykke persillerot (kuttet i «fyrstikkstrimler»)
2 stk purre (finstrimlet)
Ca 3 dl hvitvin
Ca 3 dl kremfløte
Safranpulver eller gurkemeie 1 gram
Cayennepepper (litt)
Røkelaks ca 500 g
—————-
Fersk pasta
Parmesanost
♦️
Fres persillerot og purre i smør eller olje i kort tid (skal IKKE få gyllen farge).
Hell i hvitvin og la det koke litt til grønnsakene er møre.
Ha i kremfløte. Kok litt videre.
Hvis sausen blir for tynn, bruk maisenamel.
Småstrimlet røkelaks has i like før servering.
Sausen kan eventuelt lages på forhånd og varmes opp igjen for tilsetting av røkelaksen like før servering, samtidig som pasta kokes.
♦️
En enkel og god pastarett som absolutt egner seg som «gjesteservering».
Denne har jeg laget mange ganger opp gjennom årene fra 90-tallet😀😋
Og det blir like godt mottatt hver gang😋🤗
Bildet vart ikke helt topp, for glemte å knipse rett før måltidet. Så dette er faktisk det som vart igjen etter lunsjen🤗
Det mangler jo også finrevet parmesan på toppen, ser jeg nå. Men det hadde vi altså da lunsjen foregikk😅 Kjempeviktig med den toppingen.
Pastaen synes heller ikke så godt, men den er altså under sausen🤗
Brukte opp 2 timer for kun 2 minutter på Frogner🤗
Jeg måtte ta turen til andre sida av byen. Hadde den årlige timen med mammografi på Evidia røntgensenter på den gamle Røde Kors- klinikken borti der. Gikk til trikken. Så trikk og buss for trikk og trikk til Skillebekk.
Det er nemlig fortsatt buss for trikk på en liten del av den egentlige trikkestrekningen. Fra 4.mai er det over. Da er de nye trikkeskinnene og andre forbedringer på plass. Det blir helt sikkert fint.
♦️
Jeg rakk å ta en tur med bilen til kjøpesenteret på morran før denne kollektivreisen. Måtte bare handle inn mat til et lunsjselskap jeg skulle ha dagen etter. Og så prøvde jeg å få tak i et KK hvor Datter figurerte på framsida. Men de var utsolgt. Det vart en sjanse senere, nedi byen.
Før og etter handleturen rakk jeg også 2 turer med Barney i skogen.
Og så altså turen til Skillebekk.
♦️
Litt flaks der, for rett på andre sida av holdeplassen var det både en Narvesen-kiosk og en Jokerbutikk.
Hvorfor trengte jeg det?
KK-bladet hadde de ETT eksemplar av på kiosken. Check✅
På Joker fikk jeg tak i en stk. mango som jeg hadde glemt å kjøpe tidligere på dagen✅
Og så mammografien. Traska 5 minutter opp dit. Litt venting, for ute i god tid.
Kom inn før tida. Av med klærne på overkroppen og så bilder.
Tok 2 minutter.
Derfor vart overskriften slik som den er.
«Brukte opp 2 timer for kun 2 minutter på Frogner»
Men fikk jo kjøpt et blad og en mango også da.
Og på det nederste bildet sitter jeg på venteværelset med bladet på knærne.
♦️
Og etterpå vart det litt spasering, trikk- og busskjøring igjen før jeg var hjemme.
Resultatet av mammografien får jeg en annen dag😌
Prøver alltid å tenke positivt. Ikke tro det verste. Ringer for å få resultatet noen dager etter røntgenundersøkelsen.
Venter på trikk nr. 2 nedi byen.
Her er kartet inne på EN-appen som viser spaserturen fra holdeplassen til klinikken👆
Og under er et bilde fra venteværelset👇
Stakkars blåveis🥶
Det kom mer snø her om dagen….
Det var jo egentlig bart….
Blåveisen hos naboen trodde det var vår….
Og det trodde jeg også….
Men dengang ei, si….
Kaldt vart det også….
Så stakkaren frøs vel litt….
Der den sto mellom steinene….
Påskeliljene mine hang også med hodet….
Men har kommet seg igjen nå….
Så håper blåveisen kvikner til også….
Er nok ganske tøff….
For har sikkert opplevd lignende «lure-vårer»….
Blåtur på ordentlig.
Pavlova med annerledes pynt….for Datter🎉
Jeg skrev her en dag at jeg skulle komme tilbake med referat fra bursdagslunsjen jeg hadde her hos meg for Dattera…. og ei venninne. Jeg unnskyldte meg den gang med at jeg ikke kunne vise deg bilder på det tidspunktet, av den enkle grunn at innlegget vart skrevet før maten vart laga.
Nå er lunsjen vel overstått, og jeg kan gi deg et lite referat hvis du er interessert. Jeg kan til og med gi deg oppskrifta på Pavlova-kaka jeg serverte etter pastaretten.
Du ser bilde av den øverst.
Her på bloggen kommer det altså i feil rekkefølge…desserten presenteres før lunsjretten.
Skal skrive om pastaretten også, men tar det i et annet innlegg, for den skal du også få oppskrifta på.
♦️
Du vet sikkert hvordan du lager Pavlova, men gir min framgangsmåte her.
6 eggehviter
1/4 ts salt
250 g sukker
1 ss maisenamel
1,5 ts hvitvinseddik
Pisket eggehvitene med saltet til skummet dannet stive topper.
Tilsatte sukker litt etter litt og pisket videre til alt sukker var oppløst.
Da var marengsen blank og stiv.
Siktet inn maisenamel og tilsatte eddik.
Rørte det forsiktig inn med slikkepott.
♦️
Bakepapir på stekebrett.
Tegnet en sirkel på papiret. Diameter ca 26-28 cm.
Nå skal sies at jeg laget 1/2 porsjon denne gangen, da vi bare var 3 som skulle spise kake. Derfor laget jeg også en mindre sirkel på papiret.
♦️
Fordelte marengsmassen inni sirkelen. Den ble ca 2,5 cm høy. I midten lagde jeg en fordypning, slik at det ble enklere å fylle med krem etter hvert.
Ble stekt på nederste rille i stekeovnen på 120 grader i ca 90 minutter.
Da var den kremfarget og sprø utenpå. Og forhåpentligvis seig inni.
Skrudde av stekeovnen, men lot kaka stå der fortsatt, med døra på gløtt.
Lot den også stå der til dagen etter.
♦️
Jeg gjorde det lettvint denne gangen og brukte ferdigkjøpt vaniljekrem, men det blir sjølsagt enda bedre hvis man lager det fra bunnen med eggeplommer.
Vaniljekremen blandes med pisket kremfløte.
Da kaka var godt og vel kald (hadde stått over natta i kald ovn), fylte jeg på kremen.
♦️
Vanligvis bruker jeg rikelig med friske bær som topping på denne kaka. F.eks.jordbær, blåbær, bjørnebær, rips osv.
Denne gang gjorde jeg en vri, som du ser på bildene.
Mango og pasjonsfrukt.
Det ble skikkelig godt og friskt. Bra balanse mellom søt marengs og vaniljekrem.
Har du prøvd denne varianten?
Og så må jeg til slutt vise et bilde av sjølveste jubilanten….Dattera mi.
Hun og venninna satte stor pris på lunsjtreffet og det jeg serverte, og jeg var heldig som fikk være med å feire Datter på bursdagen hennes.
Noen dager senere var det ny feiring hjemme hos henne med familien.
Litt stas å være forsidepike…..eller?
Jeg er heldigvis ikke hverken forsidepike eller midtsidepike. Og aldri har jeg vært det.
Og ikke vil jeg heller.
Dattera mi derimot, hun har prøvd…..
men heldigvis bare forsidepike😀
Det er jo stas å sjå dattera på framsida av et glansa magasin…. skal vite.
Nå var det i KK nr.7 som kom rett etter påske.
Der er det hele 8 sider med bilder og tekst.
Fine bilder og fin artikkel.
Til og med et lite bilde av meg der også…..
sammen med barn og mann på 90-tallet…..
og med permanentkrøller😅
Bladet kanskje i butikken fortsatt?
Egentlig reklame uten å være betalt reklame, dette☺️
Kan hende de har igjen flere eksemplarer.
Jeg fikk tak i mitt på en Narvesen-kiosk nedi byen…..
da jeg likevel var på tur med trikken.
Var utsolgt på nærbutikken.
Et tidligere relatert innlegg:
Litt i tvil, men la gå….
En annerledes oppskrift på suksessterte
Jeg fikk et tips om en fin oppskrift, og det vart spurt om jeg ville lage denne og servere til middagsgjestene 2.påskedag. Jeg tok utfordringen, og her ser du resultatet.
Vil du vite hvordan jeg laget den?
Jeg har altså ikke komponert oppskrifta sjøl, og vil derfor oppgi kilden til herligheten. For kaka vart god den, så dette blir gjentatt ved en senere passende anledning. Fru Timians suksessterte.
Slik gjorde jeg:
Mandelbunn:
200 g mandler males
5 eggehviter
200 g melis
Pisket eggehviter stive.
Tilsatte melis litt etter litt.
Pisket til luftig og blank marengs.
Hadde i de malte mandlene og vendte inn med slikkepott.
Helte røra oppi ei form, størrelse 24 cm i diameter, etter å ha dekka bunnen med bakepapir.
Satte nederst i ovnen på 160 grader.
Stekte i 45-50 minutter.
Gul krem:
5 eggeplommer
1 dl H-mel
1/2 dl appelsinjuice
100g sukker
10 g maisenamel
100 g kaldt smør
Kaldt smør deltes opp i biter og ble satt inn i kjøleskapet igjen.
Rev det gule av skallet på en appelsin på fineste side av jernet.
Hadde mesteparten av skallet i en kjele sammen med eggeplommer, melk, appelsinjuice, sukker og maisenamel.
Pisket sammen for å fjerne melklumper.
Kokte opp mens det vart rørt godt i bunnen.
Lot koke i ca 20 sekunder.
Tok kasserollen av plata.
Rørte inn smørklumper, men kun noen om gangen.
Rørte kraftig mellom hver tilsetning.
Hadde kremen gjennom sil for å fjerne eventuelle klumper.
Da kremen var avkjølt, fordelte jeg den oppå kaka.
Pyntet med resten av det revne appelsinskallet.
Ellers pyntes etter ønske, avhengig av anledning eller høytid.
Jeg valgte små sjokolade-påskeegg i og med at kaka vart servert på 2. påskedag.
PS.
I ettertid har jeg tenkt at det kanskje hadde vært enda bedre med litt mer appelsinjuice i kremen. Da ville jeg ha erstattet litt av melka med juicen.
Vart kyllingsalaten 2.påskedag lunsj eller middag?