Det var den koselige og smakfulle skalddyraftenen i går. Første del av kvelden med skalldyr og familie Jeg lovet deg mer, og her kommer det. Det er mye jeg kunne fortelle om. Det kommer an på vinkling så klart, hva jeg vil fortelle og ikke minst hvilke bilder jeg vil vise fram.
Vi var 6 stykker + Barney, men han deltok ikke på sjølve skalldyrgildet. Ruslet bare rundt omkring og av og til la seg på senga si, rimelig fornøyd over å ha så mange på besøk. Han elsker jo mennesker, og spesielt barn, så derfor stor stas at begge barnebarna var med.
Vi starta i 5-tida, så de fikk vært med på gildet ei god stund før pappaen tok dem med hjem for soving. Da ble det igjen Datter, Sønn, Barney og meg her, og vi tre mennesker fortsatte litt videre med mer spising og ikke minst prating. Hva som var på bordet? Stekte kamskjell med nydelig saus (husker ikke hvordan Datter lagde den) Østers med vinaigrette av sherryeddik og sjalottløk. Kokte blåskjell i saus av hvitvin, kremfløte, blåmuggost, chili, sjalottløk og hvitløk. Reker så klart. Fylte krabbeskjell Pesto og gruyèrmajones (begge laget av Datter) Dill, vanlig majones, sitronbåter, salatblader, avokado, smør, loff, landbrød og briochebrød. Og passende drikke for alle og alt.
Det starta så klart med forberedelser. Det vart også dokumentert her på bloggen. Forberedelser til samling I forrige «episode» hadde jeg kommet til stadiet for innkjøp av skalldyr. Og det ble som planlagt foretatt i går på formiddagen, slik at det skulle være så ferskt og godt som mulig.
Det vart mye av det jeg hadde tenkt meg. De hadde faktisk også kongekrabbe på fryselageret, men det droppa jeg. For det første var det VELDIG dyrt, og for det andre hadde de så mye annet godt å by på.
På det øverste bildet ser du bordet før alt er kommet fram, samt rett før vi starter måltidet. Vi var 6 stykker. To barn, to barnebarn, en svigersønn og jeg.
Kjøkkenet mitt er egentlig passe stort for meg. Men da vi plutselig var hele familien der, vart det folksomt, aktivt, bittelitt kaotisk men ikke minst hyggelig. Det «kokte» som det skal gjøre på et restaurantkjøkken. Jeg satte nemlig folket i arbeid.
Datter har god erfaring med mye slags mat, så hun vart satt til å administrere flokken sin, samt steke kamskjell og lage blåskjellretten. Jeg bidro litt sjøl også, for hadde hakket opp sjalottløk, chili og hvitløk til blåskjellene før de kom, og frest det i olje i en kjele. Og renset blåskjellene. Det gjensto da å koke skjellene i hvitvin og så ta de ut for å lage sausen. Kremfløte og blåmuggost ble rørt inn, og så oppi med skjellene igjen. Ferdig.
Hun laget også en saus til kamskjellene. Eldste barnebarn ble satt til å lage vinaigrette til østersene, som forøvrig Svigersønn fikk jobben med å åpne.
Yngste barnebarn var ikke arbeidsledig hun heller. Fikk en del fraktejobber mellom kjøkken og stuebordet. Og i tillegg aktiviserte hun Barney med litt trening, til gjensidig glede for begge.
Og Sønnen? Han var på jobb, så kom litt senere enn de andre. Da var kjøkkentjeneste unnagjort. Ikke tid til å skrive mer akkurat nå, så det kommer litt mer senere i dag….. Skal blant annet til legen for å få den andre dosen av TBE-vaksinen. Den mot den farlige flåttsykdommen, du vet….. Da jeg tok den første vaksinen mot TBE
Det blir som regel slik at jeg får «ræva litt mer i gir» når jeg vet at jeg får besøk. Hvis jeg har «ligget på latsida» noen dager og har opparbeidet NULL husmorpoeng, blir det jo noen ganger litt mer å ta igjen. Ikke det at jeg er redd for å vise fram heimen slik den er til familiemedlemmer, men når jeg har invitert til «gjestebud» i form av skalldyraften for de nærmeste familiemedlemmene, er det faktisk noe som bør gjøres.
Jeg handlet inn litt i går for eksempel. Skal ta resten i dag. Skalldyr er skikkelig ferskvare. Bortsett fra de frosne rekene som skal tines da. Må ut av fryseren nå for å være klare til kvelds. Resten får jeg tak i nå snart. Tar en tur til nærmeste butikk med fiskedisk, og da bør det ordne seg med en del snadder. Litt av hvert fra havet. Hadde forresten vært kjekt og godt med litt kongekrabbe også, så blir spennende å se om de har det.
Ellers sette Nea til å rengjøre gulvene. Vaske badet og tørke støv ellers må jeg gjøre sjøl. Du har hørt om Nea? Les om henne her: Da jeg lurte på hva jeg skulle kalle henne Og ellers? Rydde litt.
Men så bør det være bortimot klart. Dekke på bordet, kjøle ned drikkevarer, dandere sjømaten når den etter hvert kommer i hus, og så er det klart for innrykk. Barn, barnebarn og svigersønn. Følg med, så kommer det garantert rapport i form av bilder og tekst etter hvert.
Tidligere skalldyrtreff her i huset kan du lese om via linkene under her, og dette er ikke brått alle, for jeg bare elsker sånn mat, så skjer egentlig ofte her i huset. Mysteriboxklubben og skalldyrsuppa Nå er skalldyrene i hus Fredagskvelden med Sønn….og skalldyr Kveldsmaten med Sønn og Datter PS Bildet fra 2019 viser forøvrig den eminente fiskedisken hos Knutstad & Holen på Hamar, viden kjent for sin fisk, og egentlig litt rart, for befinner seg rimelig langt fra havet hvor skalldyr- og fiskesortimentet kommer fra.
Nå må jeg kjøpe det i Oslo. Går sikkert greit det også. Har prøvd det noen ganger. Men spent på den kongekrabba. Får jeg tak i det? Du ser den for øvrig på bildet fra Hamar….
I mangel av noe annet, når jeg ikke har fantasi nok for innhold til neste blogginnlegg, men kanskje ingen dårlig erstatning med et nydelig rekesmørbrød, eller räkmacka som det heter der jeg spiste dette. Nydelig og stort. De er gode på det i Sverige, og i dette tilfellet Mariestad. Barney og jeg var en tur der i år også, men dette var i juli i fjor. Jeg kikket i arkivet og fant innlegget du kan lese nedenfor her, på datoen 27.juli 2024, eksakt for ett år siden. Så dette er rett og slett en reposte☺️:
«Ikke fika nå igjen vel, tenkte nok Barney. De spiser jo hele tida disse folka. Ikke rart at hu mor legger på seg. Kunne vel ha tenkt slik, men tror heller at han kunne ha tenkt seg en matbit sjøl. «Og hvorfor kjøper de bare til seg sjøl hele tida?Tenker ikke på stakkars meg. Får vel nøye meg med pellets igjen, jeg da. Og kanskje en liten ussel smule.» ♦️ Vi hadde bada igjen og når man bader blir man sulten, uansett om en har trimma uti vannet eller ikke. Og lunsjtid var det også, så da dro vi inn til sentrum av Mariestad til kaféen på Vandrarhemmet som ligger ved havna. Og jeg klarer jo aldri å motstå et rekesmørbrød når jeg ser det, så da vart det slik denne gangen også. Eller räkmacka, som svenskene sier. Det skal være en pyramide av reker med brød, dressing, salatblad og skiver av kokt egg under. Stort, nydelig og deilig. ♦️ Men til opplysning, Barney, du som synes at vi fikar så ofte i Sverige. Faktisk ikke veldig mye. Dette var mat, og ikke kake, og dessuten bestemte vi at dette skulle være middagen vår også, så fullstendig matgale var vi ikke på turen. Tok heller noe lett til kvelds…
Det er så koselig ute i hagen på Vandrarhemmet. Og som navnet sier, det er et vandrerhjem, men i tillegg en kafé hvor man kan sitte både ute og inne. Vi satt ute, for været var bra og der kunne Barney også være med. Jeg var i Mariestad i juli 2023 også, og da spiste vi lunsj her, og selvsagt räkmacka.» Slapp av, det er ferie, og flott uten flått Er du mett snart kanskje?
Slik så det ut rett etter at jeg hadde kjøpt årets kasse med jordbær. Tok bilde for bloggen så klart før jeg låste opp bilen og putta kassa inn. Så var det å kjøre rett hjem for å smake på bæra, samt gjøre plass for kurvene i kjøleskapet. Da holder de seg lenger, og jeg kan nyte jordbær en del ganger før resten blir til frysetøy. Det vart en del jordbærspising, og her er en av rapportene fra et slikt måltid: Jordbær til lunsj også Og enda et jordbærmåltid: Blir vel aldri lei? Men nå er det vel nok jordbærprat? Tror faktisk det, for nå er alt borte fra kjøleskapet. En god del er spist opp, men størsteparten er blandet med sukker og stivelse, rørt sammen og putta i porsjonsformer som nå står i fryseren. Her har du link til tidligere innlegg med oppskrift. Oppskrifta mi på frysetøy av jordbær
Det vart mat, men forholdsvis enkelt. For varmt til å diske opp med alt for kompliserte retter, så det vart som på bildene her. Jeg hadde et todøgnsbesøk nå nettopp, og mat måtte vi ha. Pleier å gjøre litt mer ut av det når jeg får gjester i hus enn når det bare er meg i husholdningen. Men ikke nå.
Første kvelden var det ikke så verst, for da vart det etter gjestens ønske servert entrecôte med rosenkål, potetstuing og bernaisesaus. Ikke førstevalget i varmen, men… Høres fint ut, og var skikkelig godt, men faktisk enkelt, for potetstuingen var en oppvarmet frossenvariant, rosenkålen var riktig så enkel å dampe og bernaisesausen var ikke laget fra bunnen. Men godt nok som sagt, gjesten var fornøyd, og jeg slapp å stå lenge på kjøkkenet i varmen.
De to andre middagene som ble servert var enda enklere. Ferdigkjøpt pizza den ene dagen og rømmegrøt fra Fjordland på dagen for hjemreise. Serverte spekeskinke og solbærsaft til rømmegrøten. Og vi vart mette og det smakte godt. Jordbær til lunsj
Nå skal jeg snart kjøpe en kasse med jordbær igjen. Kanskje allerede i dag. Det vil si 12 kurver. Har igjen frysetøy fra i fjor, men skal lage litt i år også. Men først må det spises fersk jordbær. Tradisjon hos meg med minst ett måltid jordbærsoll i sesongen. Og slik vart det her en dag. En av de hete dagene hvor varm mat egentlig ikke er høyest på ønskelista. Hadde besøk, og 2 kurver med jordbær var innkjøpt. Da ble det jordbærlunsj på terrassen, i skyggen av markisa. Jeg vil ha melis på jordbæra. Gjesten ønsket sukker. Og blanding av fløte og melk er også godt sammen med dette. Oppskrifta mi på frysetøy av jordbær Den store jordbærdagen
Jeg er ikke et «biffmenneske». Men jeg liker det. Lager det bare veldig sjelden. Ute på restauranter velger jeg også heller andre retter enn de med oksekjøtt. Men det er nå godt, da, når jeg først har det på tallerkenen. Og det må så klart være skikkelig mørt.
Jeg fikk besøk fra Hedmarken i helga, og jeg kom til å spørre hva som var ønsket som middag første kvelden. Biff. OK. Så klart at det skulle ordnes. Da ville det biff på meg igjen også. Helt greit.
Det viste seg at jeg merkelig nok hadde entrecôte i fryseren etter et innkjøp for noen måneder siden da jeg hadde planlagt fondue med nettopp dette kjøttet. Barna skulle komme på besøk den gangen. Jeg valgte noe annet, og dermed ble kjøttet liggende i fryseren. Inntil nå.
Fortsatt et fantastisk sommervær i helga også, så sjølsagt vart middagen inntatt på terrassen. Jeg gjorde det enkelt med rosenkål og potetstappe til. Og bernaisesaus. Og rødvin, som du ser. Det var godt, og gjesten vart veldig fornøyd, som fikk ønsket oppfylt😉😋
Jeg har enda igjen en porsjon entrecôte i fryseren, så i og med at dette ga mersmak, kommer jeg nok til å steke meg en biff igjen om ikke så lenge. Kanskje når det blir en annen værtype enn det har vært i bortimot 14 dager nå. Og det blir det ganske snart…..og kanskje allerede når du leser dette. Oppskrift på en tartar jeg serverte i 2024 Sjølve kveldsmaten med fine folk
Det har vært udiskutabelt varmt ei god stund nå. Sommervarme er faktisk bedre enn holke og minusgrader, sjøl om jeg personlig synes det er hakket for varmt for tida. Det fine med sommeren er også at da kryper vi ut av hiene våre og ser naboene oftere. Og i tillegg kan vi treffes uformelt og impulsivt ute i finværet.
Slik vart det her i nabolaget mitt en av disse fine kveldene. Jeg fikk en telefon fra Nabo G. Hun hadde akkurat tatt ut en hvetekringle fra ovnen og lurte på om vi skulle treffes på fellesarealet her hos oss. Ute ved sitteplassene på tunet. Så klart at jeg ville ta med meg tekoppen ut der.
I tillegg varslet hun andre naboer via Intranettet vårt (Vibbo) og ringte på noen dører. Hun starta det hele i åttetida på kvelden, og vipps var vi 8 stykker klokka halv ni. Nabo G, K, I, V, H, R, T og jeg. Og flaks for meg at alle har forskjellig forbokstav😅
Sjølsagt hadde Nabo G starta før, for prosessen med kringla vart iverksatt noen timer tidligere. Men det var nok på impuls da kringla var ferdig at hun fant ut at denne herligheten ville hun dele med naboer. Slettes ikke dumt tenkt. Og takk for det.
Og håpet er at det senere blir lettere for en og annen av oss å gjøre det samme? Jeg har tidligere også skrevet om det gode naboskapet her jeg bor. Veldig hyggelig.
Og kringla var så klart kjempegod, skravla gikk og alle stortrivdes. Barney fikk også være med på dette laget. Og ved fotografering fikk han sitte på fanget. Etter godt og vel to timer brøt vi alle opp, Barney fikk kveldsturen sin og vi vandret inn og la oss til å sove….etter å ha skrudd på bordvifta på soverommet. Herlig sommer. Må tåle å svette litt….eller egentlig en god del.
Dette bildet hvor også Barney og jeg vart med, er knipset av Nabo G.
Noe GULT ville hun ha. Det skal hun få. Helgeutfordring GUL fra Utifriluft Hva med en GUL suksessterte som i tillegg smaker godt? Denne du ser på bildet er dessverre for lengst spist og fordøyd, for ble laget i april i år. Suksessterta er jo GUL Men jeg tenkte at det skader ikke å vise den en gang til. Bildet viser den guleste fasen, før pynten vart lagt på. I innlegget over her kan du se oppskrift og framgangsmåte. Og mens jeg holder på med suksessterte, kan jeg jo vise en annen suksessterte jeg spiste her om dagen: Hva med agurksuppe og suksessterte? Fikk du lyst på susksessterte kanskje?
